Cómo preparar café en casa: 4 métodos fáciles

No necesitas equipo profesional para tomar un gran café. Con un buen grano, agua filtrada y un par de reglas básicas, cualquier método puede darte una taza deliciosa.

Las 3 reglas que aplican para todo

1. Muele justo antes de preparar. El café molido pierde aroma muy rápido. Moler al momento es el cambio que más se nota en la taza.
2. Mide. Como punto de partida, usa unas 2 cucharadas (8 a 12 g) de café por cada 177 ml de agua. Después ajusta a tu gusto.
3. Usa agua filtrada. El café es casi todo agua: si el agua sabe mal, el café también.

Prensa francesa

Molienda gruesa, parecida a la sal de grano. Agrega el café, vierte agua caliente (sin que esté hirviendo a borbotones), mezcla suavemente, tapa y espera unos 4 minutos. Baja el émbolo despacio y sirve de inmediato para que no se siga extrayendo. Resultado: una taza con mucho cuerpo.

Cafetera italiana (moka)

Molienda media fina. Llena la base con agua hasta la válvula, pon el café en el filtro sin presionarlo y caliéntala a fuego medio. Retírala del fuego en cuanto empiece a borbotear para evitar sabores quemados. Ideal para tostados más intensos y para café con leche.

Espresso

Molienda fina. Distribuye el café de forma pareja en el portafiltro, compáctalo con firmeza y extrae. Si sale muy rápido y aguado, muele más fino; si sale gota a gota y amargo, muele un poco más grueso.

Cafetera de goteo

Molienda media, como arena. Es el método más práctico para preparar varias tazas. Usa la medida recomendada y limpia tu cafetera con frecuencia: los residuos de aceites viejos amargan el café.

¿Qué tostado va con cada método?

Para espresso y moka funcionan muy bien los tostados intensos como el Oscuro Mediterráneo o el Artesanal Italiano. Para prensa francesa y goteo, un tostado medio como el Artesanal Francés deja sentir más notas. Si no sabes cuál elegir, haz nuestro quiz de tostados.