¿Café en grano o molido? Cómo mantenerlo fresco por más tiempo

En Santa Pancha vendemos nuestro café en grano por una razón muy simple: el grano entero conserva mucho mejor el sabor. Te explicamos por qué y cómo cuidarlo en casa.

¿Por qué el grano dura más?

Los aromas del café viven en aceites y compuestos muy volátiles. Mientras el grano está entero, esos aromas quedan protegidos adentro. En cuanto lo mueles, la superficie expuesta al aire se multiplica y el café empieza a perder aroma en cuestión de minutos.

Por eso, el cambio más grande que puedes hacer en tu café diario es moler justo antes de prepararlo.

¿No tienes molino?

Un molino de muelas (manual o eléctrico) es la mejor inversión para tu café: muele parejo y te deja ajustar el grosor según tu método. Si todavía no tienes uno, muele cantidades pequeñas, solo lo que vayas a usar en los próximos días.

5 tips para guardar tu café

1. Hermético. Cierra bien la bolsa o pásalo a un frasco con tapa que selle.
2. Lejos de la luz. Guárdalo en una alacena, no junto a la ventana.
3. Lejos del calor. Evita ponerlo junto a la estufa o el horno.
4. No en el refri. La humedad y los olores de otros alimentos afectan el sabor.
5. Compra lo que vas a tomar. Es mejor comprar seguido que tener café abierto por mucho tiempo.

¿Cómo saber si tu café sigue fresco?

Abre la bolsa y huele: un café fresco tiene un aroma intenso y dulce. Si casi no huele o huele a cartón, ya perdió lo mejor. También lo notarás en la taza: un café viejo sabe plano y amargo.

Nuestro café se tuesta en lotes pequeños para que llegue fresco a tu casa. Conoce nuestros tostados.